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韩式辣椒酱有什么营养?韩式辣椒酱有什么功效?[图]

发布时间:2019-10-09 17:44:33 编辑:笔名

韩式辣椒酱是韩国人制作而成的一种辣椒酱,可以用来制作韩国的一些料理,如辣炒年糕条,石锅拌饭等等。你知道韩式辣椒酱有什么营养?韩式辣椒酱有什么功效?今天,就给大家讲一讲韩国辣椒酱有哪些营养价值和功效作用,接下来让我们一起来看看吧。

1、营养价值

1、辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。

2、辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率。

3、增加食欲、帮助消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化。

4、降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

2、功效与作用

辣椒性温、味辛、有小毒,入脾、胃经;具有健脾胃,祛风湿的功效;主治消化不良,寒性胃痛,风湿痛,腰肌痛等病症。

3、韩式辣椒酱的做法

1、韩式年糕火锅

食材明细:牛肉片100G、泡面1份、年糕条100G、洋葱半个、鸡蛋1个、泡菜半颗、韩式辣椒酱1大勺、芝士片2片、香油适量。

做法:

(1)材料准备齐全,咱就可以开始动手了,不过也别害怕,一共也就几步完成。从做到吃都用不上20分钟;

(2)准备一个韩式烤肉带边的这种锅,当然了,您没有呢就用家里的平底锅。或者就大马勺,或者就炖锅,你家里总得有口锅吧?倒一点点橄榄油,放入洋葱丝;

(3)然后把辣白菜切段,放入牛肉片,辣白菜,芝士片,泡面饼(咱们选泡面最好就告别康师傅李师傅的吧。这个还是选辛拉面或者韩式的泡面比较好,因为比较耐煮而且劲道弹牙)。

(4)最后在表面放上年糕条,挖一大勺韩式辣椒酱,泡面调料包也别浪费一起倒入味道更浓郁。

(5)注入清水,放到卡式炉上烧开。煮至食材都8成熟的时候再磕入一枚鸡蛋,倒一点香油稍微煮一会就可以了。(记得煮的时候边煮边翻拌,泡面和年糕都是淀粉制品,容易糊锅)

(6)外面随便买一份就要四五十,看起来好像挺麻烦,其实真不难做。你看看这材料,自己在家做10来块钱就全部搞定。还吃的饱,可以顺便加量。

2、酱爆墨鱼卷儿

食材:墨鱼2只、青椒1个、姜4片、韩式辣椒酱1汤匙、甜面酱半汤匙、酱油料酒。

做法:

(1)墨鱼洗净(用的家里的冷冻品~先解冻);正中间有一个梭子形的壳~拆出来以后很容易可以撕掉外面那层黑色的皮,然后就看到里面了;

(2)把内脏和墨鱼汁什么的都小心地拿掉~然后看到了没消化干净的鱼虾==另一只找到了2小鱼+3虾米(当然这些也是要清理干净的==我就是一时觉得好玩拍个照留念而已);

(3)清洗干净的样子~墨鱼须我拿来做了别的菜~当然一起炒了也行;墨鱼片上面密密地切一排不到底的刀纹(我切得比较密~觉得麻烦切得宽也可以);

(4)大约斜60°再切一排就有了这样子的菱形格子~另一片切得比较方~最后还是觉得这种菱形好看;切好花刀的正片墨鱼再改到成长3厘米左右的长方片状;

(5)青椒一个洗净去蒂~斜切出圈儿~姜切片备用;起油锅,下墨鱼片爆炒一下形成墨鱼卷儿状;加入青椒,姜片,两种酱~再烹入料酒和酱油~嗞啦响;快速翻炒均匀出锅。

韩式辣椒酱的食用方法

韩国辣酱作为各式料理之基底(炒,拌,蘸),用途广泛。刚完成的韩式辣椒酱式呈现红色的,随着发酵时间越久,颜色越深,味道越香醇。

4、食用禁忌

身体瘦弱的人大多阴虚火旺,吃多了韩式辣椒酱更容易上火,伤阴耗气,无异于火上浇油。阴虚的人常常表现为咽干、口苦、眼部充血、头重脚轻、烦躁易怒,如果多吃韩式辣椒酱,不仅会使上述症状加重,而且容易导致出血、过敏和炎症,严重时还会发生疮痈感染等。痔疮患者、眼病患者、慢性胆囊炎患者、肠胃功能不佳者、热症者都不能吃韩国辣酱。

5、选购方法

刚完成的韩式辣椒酱式呈现红色的,随着发酵时间越久,颜色越深,味道越香醇。

6、存储方法

放在阴凉干燥、通风的地方,避免阳光直接照射。

韩式辣椒酱富含丰富的维生素C,常吃韩式辣椒酱可以增加人们的饭量,使得人们的体力能够增强,还能提高抵御寒冷的能力,并且吃韩式辣椒酱还对血管性头痛有缓解作用。所以韩式辣椒酱是非常适合平常食欲不振、消化不良的人群食用的,常吃韩式辣椒酱可以加快身体新陈代谢、促进荷尔蒙分泌,更有利于健康。

7、韩式辣酱鳕鱼煎

材料

鳕鱼1片,地瓜粉适量,韩式辣酱适量,味醂适量,姜适量,酱油适量,水适量

做法

1、鳕鱼洗净后,鱼肉表面画数刀,两面抹上味醂及韩式辣酱,静置20分。接着均匀抹上地瓜粉,静置5分钟。

2、平底锅放油煎熟鳕鱼起锅。煎好剩下的油要保留。

3、先尝一下已经煎好的鱼口味。姜放入做法2保留的油爆香,依个人口味放入适量的酱油及水,煮滚后淋在鱼上。完成!

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